500g de pomme de terre à purée
200g de farine
2 oeufs
1 pincée de sel
• Eplucher les pommes de terre. Les faire cuire. Puis refroidir.
• Mélanger la farine et le sel d'un côté puis les oeufs et la pomme de terre de l'autre.
• Mélanger le tout ensemble.
• Faire des "boudins" d'un centimètre de diamètre et les couper en morceau d'un petit centimètre.
• Faire bouillir une marmite d'eau bien salée. Y plonger les gnocchis.
• Une fois qu'ils remontent à la surface, les sortir à l'écumoire et mettre un filet d'huile pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
Ajoutez y la sauce qui vous plait et dégustez !