La French Edition, c'est le twist sur le fourrage. Au Japon, ils utilisent de la bean paste et c'est franchement très bon, mais très différents des goûts français - parce qu'aussi beaucoup moins sucré. Place donc à de la crème de châtaigne bien plus sweet et réconfortante !
Ok, si vous avez vraiment la flemme, vous pouvez l'acheter déjà faite, mais c'est si facile et tellement plus cool de la faire soi-même. Et promis, c'est rapide !
400g de châtaignes (c'est environ une boîte entière trouvable en grande surface ou chez les spécialisés bio)
400g d'eau
200g de sucre
1 gousse de vanille
• Porter à ébullition l'eau et le sucre dans une casserole.
• Fendre la gousse de vanille et l'ajouter avec les graines dans la casserole. Ajouter à ce même moment les châtaignes.
• Laisser sur le feu pendant une dizaine de minutes.
• Retirer la gousse.
• Mixer.
• Faire refroidir la crème et la remettre dans le bocal où se trouvaient les châtaignes puis réserver au frigo.
Les pains des Doroyaki c'est un peu comme des pancakes à première vue, mais c'est un peu plus complexe que ça : il y a des petits trous à l'intérieur de la pâte et la texture est quand même bien distinguable.
4 oeufs
100g de sucre
150g de farine
2 càs d'eau
2 càs de miel
1/2 sachet de levure chimique
• Mélanger les oeufs, le sucre et le miel dans un bol. Faire mousser à l'aide d'un fouet.
• Mélanger la levure avec la farine pour l'intégrer au mélange précédent. Faire ensuite reposer ce mélange pendant 30mn.
• Ajouter les 2 cuillères à soupe d'eau. Mélanger.
• Chauffer une poêle à feu moyen. Huiler la poêle à l'aide d'un mouchoir. Verser une petite quantité de pâte, puis faire cuire 1mn30 sur le recto et 30sec sur le verso.
• Conserver les pancakes dans un torchon propre fermé.
• Ajouter la crème de châtaigne entre deux pancakes avant de déguster !
Bon appétit !