Les Udon font partie des pâtes les plus consommées au Japon. D'une recette simple à base de farine de blé, d'eau et de sel, elles se caractérisent par leur épaisseur importante (de 2 à 4 mm). Ces nouilles peuvent se déguster froides ou chaudes, avec ou sans bouillon. Au Japon, il est commun de les retrouver accompagnées de légumes et de crevettes en tempura.
Udon Jubey propose diverses combinaisons de udon, froides à tremper dans un bouillon ou chaudes déjà plongées dedans. La carte est assez courte et concentrée sur l'essentiel : les udons. Vous trouverez toutefois des alternatives à base de riz comme les Katsudon. Tout le monde y trouve son compte et peut s'y régaler.
Bref, les goûts sont fins et très bien travaillés, je n'ai pas trouvé meilleure adresse de udon à Paris.
Compter entre 15€ et 25€.