La Ferme Lizarraga ne se situe pas vraiment à Saint-Jean-de-Luz, mais appartient à la commune d'Urrugne, un peu plus dans les terres basques.
Dans cette ancienne bâtisse de ferme basque, on y revisite les produits locaux pour les proposer sous une forme plus moderne et gastronomique. Les plats sont réalisés avec des cuissons parfaites et mettent élégamment les ingrédients de la région en valeur.
Truite du Pays Basque en Gravelax - Betterave, Crumble à l'Encre, Pesto de Roquette et Glace Raifort
