L'Antica Pizzeria da Michele c'est l'institution de Napoli qui existe depuis 1870. Le four à pizza se trouve en plein milieu de la salle principale et devient l'attraction du déjeuner : on observe les différents pizzaïolos s'activer à la préparation des Margherita et des Marinara de façon synchronisée, sans aucune collision.
Un peu de sauce tomate, de la mozzarella, un filet d'huile d'olive et la pizza est prête pour aller se faire dorer la pâte dans cet immense four à pizza. Après à peine moins de 90 secondes dans le four ultra chaud, la croûte en ressort toute soufflée et colorée par les flammes, la mozzarella a fondu et les odeurs qui s'en dégagent sont juste incroyables. C'est la meilleure pizza que j'ai mangé, je ne peux pas vous dire grand chose d'autre... juste allez-y.
Ce sont les vrais tarifs d'une pizza Napolitaine, hyper abordable, mais cuisinée avec des ingrédients de trop bonne qualité :
Margherita : Normale (4€) / Medium (4,50€) / Supplément Mozza (5€)
Marinara : Normale (4€) / Medium (4,50€) / Maxi (5€)